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POSTRES
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Platos Típicos del Ecuador
SOPA DE MARISCOS -
SOPA DE MARISCOS -
- 1 libra de pescado.
- 1taza de concha
- 1 taza de ostiones
- 1 taza de mejillones
- 1 taza de almejas
- 1 taza de camarones
- 1 taza de calamares
- 1/2 taza de pulpo
- 1 cucharada de pasta de mani
- 1/2 taza de arberjas
- 1 verde raspado
- 2 cucharadas de refrito
- 2 1/2 litros de agua
- sal y pimienta al gusto
Corte el pescado en pedazos pequeños y sazone. Luego ponga a hervir el agua y póngale el refrito, cuando ya esté hirviendo añádale el verde raspado, la arveja, los calamares y el pulpo, dejando hervir por veinte minutos. Luego añada las conchas, mejillones y ostiones, dejando hervir por diez minutos y cuando ya esté blando, añádale el pescado y los camarones por cinco minutos. Aparte se disuelve la pasta de maní, en media taza de agua y póngale al caldo. Todo se deja hervir hasta que el pescado esté cocido, luego se le agrega la hoja de hierba buena. Se sirve con patacones.